Bêta-carotène

2002 : mesurer les pigments et la couleur

Une étude de 2002 mesure les caroténoïdes cutanés et la couleur de peau chez des personnes non supplémentées. Les chercheurs observent une relation entre ces pigments et la composante jaune de la couleur mesurée. Ce travail montre que la couleur naturelle ne dépend pas uniquement de la mélanine ; des composés venant de l’alimentation y contribuent aussi.

2012 : suivre les changements alimentaires

En 2012, Whitehead et ses collaborateurs suivent 35 personnes pendant six semaines. Les variations de consommation de fruits et légumes sont associées à des changements de couleur compatibles avec les caroténoïdes. Cette observation soutient un effet progressif de l’alimentation, mais ce suivi ne constitue pas à lui seul un essai randomisé imposant un apport précis à chaque participant.

2015 et 2016 : modifier les apports

Des interventions alimentaires testent ensuite plus directement cette relation. Un essai de 2015 utilise un smoothie riche en caroténoïdes pendant six semaines ; un essai croisé de 2016 compare des fruits et légumes plus ou moins riches en ces pigments. Les résultats montrent qu’une modification alimentaire peut faire évoluer la couleur mesurée. Ils ne prouvent pas qu’un comprimé quelconque donne exactement le même résultat.

2019 : étudier la préférence esthétique

Une étude interculturelle de 2019 examine la perception de colorations caroténoïdes dans des images de visages et de parties du corps. Les participants préfèrent certaines versions davantage colorées. Cela soutient l’intérêt esthétique possible d’une nuance chaude, mais reste une étude de perception : elle ne définit pas un teint idéal universel et ne garantit pas qu’une augmentation supplémentaire sera toujours plus flatteuse.